校领导深入学生餐厅开展食品安全检查工作

为了进一步筑牢我校食品安全防线，落实“校园餐”安全管理专项整治工作整治提升阶段的要求，2024年秋季学期初，校党委书记韩伟新、校长郭金虎、副校长张建林分别深入学生餐厅开展食品安全检查工作。

校领导深入学生餐厅前厅和后厨逐一检查，就学生餐厅暑期升级改造、餐厅菜品设置、学生就餐情况、食品安全保障制度及措施、原材料进货台账建立、“明厨亮灶”运行等方面进行详细了解，与餐饮企业管理者和从业人员就档口经营和餐饮操作培训，以及餐厅管理情况进行深入探讨。在学生集中进餐期间，校领导陪同就餐，与邻座学生亲切交谈，询问学生对菜品的口味、分量和价格的意见，同时简单了解学生近期的学习和生活情况。

检查结束，校领导针对我校餐饮工作提出如下要求：一是落实“四个最严”要求。要深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，筑牢食品安全防线。二是强化学校主体责任。严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，守好食品安全、生产安全和消防安全底线。三是建立台账，及时整改。要及时梳理“校园餐”安全管理专项整治工作的突出问题，不断改善学生餐厅环境，提升饭菜质量，建立长效机制。四是完善原材料可溯源体系。严格控制餐厅供货渠道，及时把控原材料价格，做到原材料可溯源。五是落实领导陪餐制度。后勤及运营管理处、各二级学院领导要定期走进学生餐厅陪餐，通过陪餐了解餐厅饭菜质量和学生所思所想。（后勤及运营管理处）