我校召开餐饮工作“月调度”工作现场会

为进一步加强我校食堂食品安全管理,切实筑牢校园安全防线，保障广大师生的饮食安全。5月22日上午，我校在南北院食堂召开餐饮工作 “月调度”工作现场会。会议围绕“校园餐”安全管理专项整治工作要求对我校食堂食品安全隐患进行深入排查，青山区市场监督管理局邢妍、曹宇宁，自由路市场监督管理所孙斌、付晋舟、胡延欣莅临我校检查与督导，后勤及运营管理处、南北院食堂承包经营企业负责人等相关人员参加了会议，会议由后勤及运营管理处处长王跃平主持。

检查人员先后来我校南、北院食堂大厅、后厨加工操作间、原材料库房等场所，通过对食堂设施设备、食品加工流程、人员健康管理、大宗食材食品安全管理、食品留样工作、添加剂使用、色标管理、时效签规范、各项记录、制止餐饮浪费、“三人三责”落实情况等方面进行了全面细致的检查。

检查结束后，在我校北院食堂会议室召开检查总结会。会上，王跃平首先对青山区市场监督管理局和自由路市场监督管理所检查人员的到来表示欢迎与感谢，并详细介绍了我校食品安全管理工作情况和下个月食品安全管理重点工作计划。后勤及运营管理处副处长赵雪晶对我校食堂本月食品安全日常管理存在的问题和风险隐患专项排查存在的风险点进行了通报。餐饮服务管理中心副主任钱坤汇报了本月我校食堂各项安全工作开展情况。

青山区市场监督管理局和自由路市场监督管理所相关检查人员一行五人纷纷对我校食品安全管理工作给予充分肯定，尤其是 “日管控、周排查、月调度”工作机制能够落到实处，同时也指出下一步完善食堂管理工作的几点要求：一是加强“三人三责”制度建设。继续按照“四个最严”要求，落实监管职责。二是强化餐厨废弃物的监督管理。树立“消费而不浪费”的绿色消费观，弘扬中华民族传统美德，倡导“厉行节约、反对浪费”。三是规范食堂时效签张贴。散装食品须有生产厂家、生产日期、保质期等信息标签，食品加工所用去掉外包装的原材料须有食品名称、生产日期、保存期限等时效签信息。

王跃平最后提到，食品安全无小事，把校园食品安全作为安全工作的重中之重，要严格履行校园食品安全主体责任，对食材采购、进货查验、加工制作等环节严格把关，共同维护校园食品安全。（后勤及运营管理处）